Существует мнение, что сухофрукты, фрукты и орехи – это самый полезный перекус и альтернатива вредным снекам. Однако, с точки зрения правильного подхода к питанию, это не совсем так, поскольку многие из этих продуктов богаты фруктозой – одним из компонентов простого сахара. Идеальная альтернатива – это ягоды с низким содержанием сахара. В разгар сезона ягод они могут стать доступным и полезным десертом, заменяя пирожные и другие сладости. Нутрициолог Светлана Битт в статье Rsute.ru делится информацией о ягодах, которые стоит добавить в рацион этим летом и их полезными свойствами.
Сахар (или сахароза) – это углевод, состоящий из глюкозы и фруктозы. Фруктоза долгое время использовалась как заменитель сахара из-за ее сладости и низкого гликемического индекса. Однако, современные исследования показали, что фруктоза не является полезной альтернативой сахару:
Фруктоза бывает синтетической (сахарозаменители) и натуральной (во фруктах и ягодах). Пищевые волокна, витамины и микроэлементы в ягодах помогают организму лучше усваивать углеводы, поэтому предпочтительнее получать фруктозу из свежих продуктов.
Существует стереотип, что фруктово-ягодная часть рациона всегда полезна. Однако, в 100 г банана содержится около 3-х ложек сахара. Фруктоза мешает синтезу лептина, что вызывает быстрое чувство голода и желание съесть больше. Поэтому для контроля рациона лучше отдавать предпочтение ягодам и соблюдать меру.
Рассмотрим, какие ягоды содержат меньше всего сахара, и их полезные свойства:
Вишня (8,49 г сахара на 100 г)
Шелковица (8,10 г)
Смородина красная или белая (7,37 г)
Клубника (4,89 г)
Ежевика (4,88 г)
Малина (4,42 г)
Ягоды лучше всего употреблять в чистом виде. Оптимальная порция – не более 200-250 г в день. Лучше не есть ягоды на
продукты
самит
Здоровье и красота
сад и огород
кулинария